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Anonyme, Album, [s.n.], *387 *Boeuf — Routhier 387 916 408
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Walter, Domenica, Classeur Domenica Walter, [s.n.], Fol. 56 verso 916 Boeuf et tête de veau 92 x 73 LOU avec point bleu et rouge souligné en vert Photo collée
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Walter, Domenica, Classeur, [s.n.], Fol. 56 verso 916 Boeuf et tête de veau 92 x 73 LOU avec point bleu et rouge souligné en vert Photo collée 8
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XXVI Biennale di Venezia (cat. exp. 1952, Venise, Palazzo Central), [s.n.], 1952, n° 28, cat. p. 181
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Arcangeli, Gaetano, Paragone , n° 33, Corot e Soutine a Venezia, [s.n.], 1952, p. 63, repr. pl. 30 ["Bue scuoiato", "raccolta Walter"]
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Szittya, Emile, Soutine et son temps, Paris, La Bibliothèque des Arts, 1955, p. 107-108 ["Le boeuf écorché"]
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Sylvester, David, Chaïm Soutine, cat. exp. (Londres, Tate Gallery, 1963), Londres, The Arts Council of Great Britain, 1963, n° 28, p. 21-22, repr. pl.18
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Sylvester, David, Art News, vol. 62, n°6, The Impact of Infighting, [s.n.], 1963, n° 12, repr. p. 25 (Boeuf et tête de veau Mme Jean Walter, Paris)
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L'Héritage de Delacroix, cat. exp. (Paris, Knoedler, 1964), [s.n.], 1964, [Identification de l'oeuvre douteuse] (cat. n.p. ["Quartier de boeuf"])
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George, Waldemar, L'Héritage de Delacroix, cat. exp. (Paris, Knoedler, 1964), Paris, Galerie Knoedler, 1964, n.p.
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Collection Jean Walter-Paul Guillaume, Paris, Réunion des musées nationaux, 1966, n°131, repr. n. p.
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Lemoyne de Forges, Marie-Thérèse ; Allemand, Geneviève ; Bundorf, Michèle, Collection Jean Walter-Paul-Guillaume : catalogue, Paris, Réunion des musées nationaux, 1966, n° 131, p. 279, repr. p. 278
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Maillard, Robert ; Huyghe, René, Dictionnaire universel de la peinture , 6 tomes, Dictionnaires Robert, 1975, t. 6, mentionné p. 156 [à propos de la série des boeufs écorchés]
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Huyghe, René, La Ruche et Montparnasse (1902-1930), cat. exp. (Paris, Musée Jacquemart-André, 1978-1979), Paris, Musée Jacquemart-André, 1978, n° 125 (cat. p. [6|)
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Güse, Ernst-Gerhard, C. Soutine, 1893-1943, cat. exp. (Münster ; Tübingen ; Londres ; Lucerne, 1981-1982), Londres, Arts Council of Great Britain, 1981, n° 15 (cat. p. 241, repr. 158) Exposé seulement à Münster et Tübingenp. et 73-97, repr. fig. 50 [Morceaux de boeuf et tête de veau pendus au crochet]
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